Reseptin yksityiskohta

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Lähi-itä
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Vihannekset Baba Ganouj

6. 4. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Vihannekset

Keittiö: Lähi-itä

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
235 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
munakoiso	1	kg
ekstra neitsyt-oliiviöljy	50	ml
vahva tahini	30	g
valkosipulin kynnet	2	kpl
jauhettua kuminaa	10	g
limetti mehu	20	ml
suola	3	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	65,3 kJ
Hiilihydraatti	5,9 g
Lihava	2,8 g
Proteiini	2,7 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1. Laita uuni kuivaan lämpötilaan 220°C käyttäen Golden Touch -toimintoa.
2. Leikkaa munakoisot puoliksi pituussuunnassa, reikiä niitä haarukalla ja voitele evoolla.
3. Paahda 20–25 minuuttia niin, että vihannesten kuoripuoli on ylöspäin.
4. Aseta siivilälle tai rei'itetylle astiolle munakoisot leikatuilla puolilla ylöspäin ja jätä ulos, jotta ne pääsevät höyryämään.
5. Kaavi sisus ulos ja soseuta evoon, tahinin, valkosipulin, juustokumin, sitruunamehun, suolan ja chilin kanssa.
6. Siivilöi.
7. Mausta maun mukaan, lisää lisää evoota ja koristele persiljalla.