Reseptin yksityiskohta

Kasvisruoat Dauphinoise-perunat

30. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kasvisruoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 140 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
perunat 1 kg
kermavaahtoa 33% 500 ml
valkosipulin kynnet 3 kpl
suola 50 g
jauhettua mustapippuria 3 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamiinit: B, B6, C, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 148,3 kJ
Hiilihydraatti 31,9 g
Lihava 0,4 g
Proteiini 3,4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Viipaloi kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 3 mm. Laita viipaleet kulhoon leikkaaessasi niitä.
Leikkaa valkosipulinkynsistä päät pois, mutta älä kuori. Raasta neilikka raastimella. Liha menee hienojen reikien läpi ja nahat jäävät taakse. Kaavi raastettu valkosipulin hedelmäliha kulhoon perunoiden kanssa.
Mausta perunat maun mukaan suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Kaada kerma perunoiden päälle ja sekoita uudelleen hyvin.
Aseta perunaviipaleet GN-astiaan. Niiden tulisi olla juuri astian yläosan alapuolella. Paina peruna alas toisen GN-säiliön takaosalla. Kerman tulee tulla juuri perunan päällimmäisen kerroksen alle (täytä tarvittaessa lisää kermaa).
Laita perunat uuniin ja paista 140°C:ssa 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full