Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Hapanna liha keitetyt palat yön yli

25. 3. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
90 %
time icon Aika
time icon 16:30 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
tripa 700 g
vettä 6000 g
villi mausteet 5 g
sipuli 100 g
valkosipuli 35 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 76,4 kJ
Hiilihydraatti 1,8 g
Lihava 0,8 g
Proteiini 10,9 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Hyvin huuhdellut hapanna liha palat laitetaan täyteen GN astiaan, korkeus 100mm, ja kaadetaan kiehuvaa vettä niin, että palat eivät nouse. Maun parantamiseksi voimme lisätä villiyrttejä, suolaa, sipulia ja valkosipulia ja laitetaan konvektomaatin sisään ja keitetään. Keittämisen jälkeen jäähdytetään ja leikataan haluttuun kokoon. Keittoa voimme käyttää keiton tai kastikkeen kostuttamiseen.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full