Reseptin yksityiskohta

Name: Poroekkeru rehun kuussa
Yield: 10
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 1500,0000 g Jelení roštěná; 40,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný drcený; 120,0000 g Slanina; 200,0000 g Cibule; 0,0000 g Cukr; 2,0000 g Divoké koření; 30,0000 g Ocet jablečný; 100,0000 g Citrón; 80,0000 g Rybízová marmeláda; 40,0000 g Rajčatový protlak; 240,0000 g Víno červené; 1800,0000 g Voda pitná; 150,0000 g Mouka hladká; 150,0000 g Máslo; 200,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Peli Poroekkeru rehun kuussa

16. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Peli

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:15 hh:mm

185 °C

100 %

Zalijte zahuštěným základem

Yhdistelmä

90 %

Aika

01:15 hh:mm

145 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
paahdettua peuraa	1500	g
suola	40	g
värillinen pippuri	2	g
pekoni	120	g
sipuli	200	g
mannasuurimot sokeria	0	g
villi mausteet	2	g
omenasiiderietikka	30	g
sitruuna	100	g
punaherukka hyytelö	80	g
tomaattisose	40	g
kuivaa punaviiniä	240	g
vettä	1800	g
tavallisia vehnäjauhoja	150	g
voita	150	g
porkkana	200	g
persiljan juuri	200	g
juuriselleri	200	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7, 9
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	520 kJ
Hiilihydraatti	24,6 g
Lihava	27,8 g
Proteiini	36 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Poroekkeru kuorettuna, viipaloimme ja lyhennämme.
Pekonia maustekasviksi ja sipulia viipaloimme kuutioiksi ja kaadamme GN:ään. Tälle valmistetulle pohjalle asetamme rehut ja paistamme ensimmäisessä vaiheessa.
Paistamisen jälkeen kaadamme valmistetun pohjan paistetun tomaatin ja jauhon, viinin, hillon, sitruunan ja etikan sekä villin mausteen päälle paistettujen rehujen ja vihannesten päälle ja toisessa vaiheessa haudutamme pehmeäksi.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full