Reseptin yksityiskohta

Jauheliha Sekoitua paistia

25. 3. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Yhdistelmä
90 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Kuuma ilma
7 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
luuton etuliha 250 g
naudan leikkeitä 250 g
porsaan leikattu 250 g
sipuli 50 g
luuton porsaan ulkofilee 250 g
suola 20 g
vettä 150 g
rullaa 225 g
maitoa 3,5% 90 g
kananmunat 40 g
valkosipuli 30 g
jauhettua mustapippuria 5 g
pekoni 100 g
lihava selkä 250 g
voide 100 g
vettä 600 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 557,7 kJ
Hiilihydraatti 15,8 g
Lihava 44,4 g
Proteiini 23,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Leikkaa sämpylät pieniksi kuutioiksi, kaada päälle maitoa ja anna turvota 30 minuuttia. Lisää lihaan jauhettua lihaa, lisää kaikki muut aineet, lukuun ottamatta pekonia ja vaivaa hyvin. Purista valkosipuli, hienonna paprikat ja pekoni.

Kosteilla käsillä vaivaa kaksi pyörykkää, lyö taikinaa useita kertoja alustaa vasten, jotta ylimääräinen ilma purkautuu. Levitä pekoni alustalle, laita pyörykkä ja kääri se.

Voitele vuoka rasvalla, kaada pohjalle vähän vettä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista päällyttämättömänä noin 1 tunti. Paistamisen aikana kostuta kypsentämällä liemellä ja lisää tarvittaessa vettä.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt