Reseptin yksityiskohta

Name: Paistettu munakoiso täytetty kuskuksella, gratinoitu parmesaanilla
Yield: 10
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

Vihannekset Paistettu munakoiso täytetty kuskuksella, gratinoitu parmesaanilla

25. 3. 2021

Tekijä: Pavel Gaubmann

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Vihannekset

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
195 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

0 %

Aika

00:15 hh:mm

180 °C

90 %

Yhdistelmä

30 %

Aika

00:07 hh:mm

140 °C

60 %

Kuuma ilma

0 %

Aika

00:10 hh:mm

220 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
munakoiso	5	kpl
oliiviöljy	100	ml
suola	20	g
jauhettua mustapippuria	2	g
Couscous	500	g
punainen paprika	150	g
tuoreita sieniä	150	g
kasvisliemi	750	ml
timjami	5	g
parmesaanijuustoa	100	g
gouda juusto	100	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	808,5 kJ
Hiilihydraatti	34,5 g
Lihava	6,5 g
Proteiini	13,8 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Huuhtelemme munakoison, leikkaamme sen kahtia, kevyesti suolataan, annetaan itkeä. Sen jälkeen kuivaamme, leikkaamme hedelmänlihan ja suolataan, pippuroimme, voitelemme oliiviöljyllä ja asetamme hedelmänlihan paistopellille.

Punapaprika ja sienet pilkotaan pieniksi kuutioiksi, suolataan, pirskotetaan oliiviöljyllä, laitetaan konvektiouuniin yhdessä munakoison kanssa ja paistetaan 15 minuuttia 180°C:ssa (paprika ja sienet poistamme noin 7 minuutin jälkeen). Annetaan munakoison jäähtyä, erotetaan hedelmänliha kuoresta. Munakoison hedelmänliha soseutetaan karkeasti.

Täyte - laitetaan kulhoon kuskus, pirskotetaan oliiviöljyä, sekoitetaan, kaadetaan kiehuvalla kasvisliemellä, peitetään elintarvikkeiden kalvolla, annetaan seistä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen lisätään munakoison hedelmänliha, paistettu paprika, sienet, raastettu gouda-juusto 40%, tuore timjami, suolataan, pippuroimme ja sekoitetaan kaikki huolellisesti.

Täytämme seoksen munakoison kuoreen, ripotellaan raastettua parmesaania, asetetaan pellille ja paistetaan konvektiouunissa kullanruskeaksi.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaloidut_gn_säiliöt