Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Paahtovanukas

12. 8. 2020

Tekijä: Pavel Gaubmann

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 01:10 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
keltuainen 240 g
vaniljatanko 1 kpl
maitoa 3,5% 150 ml
kermavaahtoa 33% 900 ml
mannasuurimot sokeria 200 g
ruokosokeri 30 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 296,7 kJ
Hiilihydraatti 38,7 g
Lihava 12,4 g
Proteiini 6,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Sekoita keltuaiset sokerin ja kylmän kerman kanssa. Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa veitsellä siemenet pois, lisäämme maidon joukkoon ja kiehauta. Sekoita sitten kaikki ja sekoita kunnolla. Kaada keraamisiin kulhoihin. Paista 90°C ilman höyryä noin 1 tunti. Anna valmiin Crème Brûléen jäähtyä. Ripottele tarjolle ruokosokeria, flamboi kunnes sokeri karamellisoituu. Tarjoillaan sitrustartarin ja voikeksien kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake