Reseptin yksityiskohta

Name: Paahdettua porsaan vatsaa
Yield: 10
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 2,0000 kg Vepřový bok s.k.; 0,0500 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř berevný; 0,0000 kg Kmín; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Čerstvé bylinky; 0,2500 kg Cibule; 0,5000 l Pivo tmavé

Porsaan Paahdettua porsaan vatsaa

7. 4. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Yhdistelmä

90 %

CoreProbeTemp

89 °C

140 °C

80 %

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:15 hh:mm

210 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
lihainen porsaan vatsa luulla	2	kg
suola	0,05	kg
värillinen pippuri	0	kg
kuminan siemenet	0	kg
valkosipuli	0,05	kg
yrttejä	0	kg
sipuli	0,25	kg
tumma olut 11%	0,5	l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	717,3 kJ
Hiilihydraatti	3,7 g
Lihava	66,1 g
Proteiini	26,6 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Pese porsaan vatsa kunnolla, leikkaa luut pois ja leikkaa nahka kuutioiksi. Hieromme valkosipulia suolalla, kuminalla ja murskatulla pippurilla lihaan, voimme lisätä yrttejä maun mukaan.
Kääri vatsa rullaksi ja kääri se langalla.

Laita luut ja karkeasti hienonnettu sipuli niiden päälle emaloituun 40 mm korkeaan GN-vuokaan.
lisää vatsarulla, peitä vedellä ja oluella.

Laita näin valmistettu paisti kiertoilmauuniin. Lisää paistamisen aikana vettä ja kaada taikinan päälle.

Sen jälkeen voimme valmistaa taikinasta halutessasi mehua.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt