Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Persialainen yrttiriisi

25. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Lähi-itä

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
basmati-riisi 500 g
tuoretta korianteria 100 g
persilja 100 g
ruohosipuli 40 g
tuoretta tilliä 40 g
kevätsipuli 120 g
voita 160 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 547,7 kJ
Hiilihydraatti 66 g
Lihava 23,2 g
Proteiini 9,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Pese riisi kylmässä vedessä isossa kulhossa, huuhtele ja valuta se. Toista toimenpide kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Peitä riisi kylmällä vedellä, lisää veteen reilu kourallinen merisuolaa ja anna riisin liota 2-3 tuntia. (Liotus ei ole välttämätöntä, mutta jopa 30 minuutin liotusaika auttaa pidentämään jyviä, mikä tekee riisiruoasta tyylikkäämmän.)
Silppua yrtit ja kevätsipulit hienoksi tai pilko ne monitoimikoneessa kahdessa erässä hienoksi silpuksi. Laita yrtit sivuun ja lisää kevätsipulit monitoimikoneeseen ja hienonna kuten ennen. Lisää yrttien joukkoon ja aseta sivuun.
Käytä täyttä ruostumattomasta teräksestä valmistettua 65 mm syvää GN-astiaa, lisää valutettu riisi, suola, voi, kevätsipuli ja yrtit. Laita 750 ml lämmintä vettä esilämmitettyyn Retigo-yhdistelmäuuniin höyrytoiminnolla 99C 30 minuutiksi. Sekoita riisiä varovasti kypsennyksen jälkeen.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full