Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Focaccia

11. 10. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: italialainen

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 220 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Injektio
5 n
time icon 15 s
probe icon 500 ml
2
Tauko
time icon 20 s
3
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 1

Nimi Arvo Yksikkö
hienoja durumvehnäjauhoja 500 g
suola 10 g
kuivattua leivinhiivaa 2 kpl
oliiviöljy 30 ml
vettä 400 ml
oliiviöljy 30 ml
merisuola 1 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinit: A, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1805 kJ
Hiilihydraatti 365 g
Lihava 5 g
Proteiini 60 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Laita jauhot, suola, hiiva, oliiviöljy ja 300 ml vettä isoon kulhoon. Sekoita varovasti kädelläsi tai puulusikalla taikinaksi ja vaivaa taikinaa kulhossa 5 minuuttia ja lisää vähitellen loput vedestä.
Venytä taikina käsin kulhoon, työnnä reunat keskelle, käännä kulhoa 90° ja toista prosessia noin 5 minuuttia.
Kaada taikina öljytylle työtasolle ja jatka vaivaamista vielä 5 minuuttia. Kaada taikina takaisin kulhoon, peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Vuoraa emaloitu GN-astia leivinpaperilla. Kallista taikina kulhosta ja tasoita taikina valmistetun GN:n päälle, työnnä kulmiin, peitä isolla muovipussilla varmistaen, ettei se kosketa taikinan pintaa, ja anna kohota tunnin ajan.
Laita uuni lämpenemään 200°C:een. Valuta leivät öljyllä, ripottele päälle hienoa merisuolaa ja paista uunissa 20 minuuttia. Valuta päälle vielä hieman oliiviöljyä kypsennyksen jälkeen ja tarjoa kuumana tai lämpimänä.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt