Reseptin yksityiskohta

Name: Kesäkurpitsagratiini
Yield: 4
Cuisine: italialainen
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lisukkeita Kesäkurpitsagratiini

11. 10. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

75 %

Aika

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 4

Nimi	Arvo	Yksikkö
oliiviöljy	25	g
kesäkurpitsa	800	g
oksa timjamia	3	kpl
basilika	4	kpl
ranskankerma	100	ml
maitoa 3,5%	50	ml
tavallisia vehnäjauhoja	5	g
parmesaanijuustoa	75	g
suola	3	g
jauhettua mustapippuria	1	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	172,7 kJ
Hiilihydraatti	7,6 g
Lihava	11,2 g
Proteiini	8,7 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Esilämmitä uuni 180°C:een.
Laita oliiviöljy suureen, kannelliseen paistinpannuun. Lisää kesäkurpitsat ja yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kesäkurpitsat ovat hieman pehmenneet mutta vielä al dente. Öljyn tulisi olla saanut syvän, rikkaan vihreän värin kesäkurpitsoista.
Siirrä GN-säiliöön. Vatkaa kuohukerma, maito ja jauhot kulhossa yhteen ja mausta suolalla. Kaada tämä seos kesäkurpitsojen päälle – se ei riitä peittämään kesäkurpitsoja kokonaan, mutta se on ok – se kuplii kypsentäessä.
Ripottele päälle juustoa. Paista uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on ruskea ja kupliva.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt