Reseptin yksityiskohta

Name: Munakoiso parmigiana
Yield: 2
Cuisine: italialainen
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Kasvisruoat Munakoiso parmigiana

25. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Kasvisruoat

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

use express grill

Kuuma ilma

0 %

Aika

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Kuuma ilma

75 %

Aika

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
oliiviöljy	50	ml
munakoiso	1	ml
suola	3	g
jauhettua mustapippuria	1	g
salottisipuli	1	g
valkosipulin kynnet	1	g
purkki murskattuja tomaatteja	200	g
parmesaanijuustoa	40	g
basilika	10	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	107,5 kJ
Hiilihydraatti	5 g
Lihava	5,5 g
Proteiini	8,3 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

Esilämmitä uuni 200°C:seen.
Valmistele munakoiso heittämällä se 2 ruokalusikalliseen öljyä. Kuumiavie munakoisoa Retigo-yhdistelmäuunissa käyttämällä pikagrilliä 4 minuutin ajan, tai kunnes se pehmenee ja saa kevyen kullanruskean värin. Lisää hieman lisää öljyä, jos munakoiso näyttää kuivalta.
Valmista tomaattikastike lämmittämällä öljyä keskikokoisessa kattilassa ja paista ensin salottisipulia ja valkosipulia keskilämmöllä 3 minuutin ajan tai kunnes ne pehmenevät, sekoittaen säännöllisesti.
Lisää tomaatit, puolet hienoksi raastetusta parmesaanista ja silputtu basilika. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä 4–5 minuutin ajan, sekoittaen säännöllisesti, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kerää munakoiso ja tomaattikastike Vision-vuoan kerroksiin, ripottele päälle loput parmesaanijuustosta ja paista kuumassa ilmassa 180°C:ssa 7 minuutin ajan.
Koristele tuoreilla basilikan oksilla. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä tarjoilua varten.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_pan