Reseptin yksityiskohta

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: kreikkalainen
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Jauheliha Moussaka

25. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: kreikkalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
munakoiso	4	kpl
oliiviöljy	100	ml
sipuli	1	kpl
valkosipulin kynnet	2	kpl
jauhelihaa	450	g
tomaatti	3	kpl
kaneli	1	g
jauhettua kuminaa	1	g
kuivaa punaviiniä	250	ml
kanalientä	150	ml
valkokastike	200	ml
kananmunat	2	kpl
muskottipähkinä	1	g
parmesaanijuustoa	100	g
minttu	5	g
suola	5	g
jauhettua mustapippuria	3	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	130,9 kJ
Hiilihydraatti	0,5 g
Lihava	8,1 g
Proteiini	11,2 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Viipaloi munakoisot ja paista niitä molemmin puolin suuressa pannussa hieman oliiviöljyä. Valuta talouspaperin päällä. Pesuastioiden vähentämiseksi, käytä samaa pannua lisäämällä hieman enemmän oliiviöljyä ja paista silputut sipulit ja valkosipuli.
Viiden minuutin kuluttua nosta lämpötilaa ja lisää lammaspihvi ruskistumaan, jonka jälkeen lisää tomaatit. Lisää hyvä nipullinen kuminaa ja kanelia viinin kanssa ja kuullota yhdessä tomaatin murtamiseksi. Lisää silputtu minttu ja liemi vaiheittain.
Uuninkestävässä astiassa, kerrosta munakoisoja ja lampaan jauhelihaa muutamassa kerroksessa, päättäen munakoisokerroksella.
Yhdistä valkokastike munien, muskottipähkinän ja mausteiden kanssa. Lusikoi seoksen päälle jauhelihan ja sitten ripottele raastettua juustoa.
Paista uunissa 25 minuuttia, jotta juusto saa väriä ja kypsyy läpi.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt