Reseptin yksityiskohta

Laita jauhot, sokeri, mausteet ja sitruunankuori suureen kulhoon ja sekoita ne keskenään. Lisää sitten suola ja hiiva, asettaen ne kulhon vastakkaisille puolille.
Sulata voi pannussa ja lämmitä maito erillisessä pannussa. Lisää voi ja puolet haaleasta maidosta kuiviin ainesosiin. Lisää kananmuna ja käytä käsiäsi sekoittaaksesi seoksen yhteen, yhdistäen jauhot kulhon reunoilta tätä tehdessäsi. Lisää vähitellen loput maidosta, muodostaaksesi pehmeän muovattavan taikinan.
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle. Vaivaa käsin ja lisää sultana-taatelit taikinaan. Vaivaa kevyesti 10 minuuttia, kunnes taikina on silkkinen ja joustava ja muodostaa sileän pallon. Vaivaaminen voidaan myös tehdä sähkövatkaimella taikinakoukkua käyttäen.
Voitele kulho ja laita taikina kulhoon, peitä kelmulla ja jätä lepäilemään lämpimään paikkaan noin 1½ tunniksi tai kunnes se on kaksinkertaistunut koossa.
Kaada taikina jauhotetulle pinnalle ja jaa 12 palloon. Vuoraa 1-2 leivinpaperilla ja aseta pallot pellille, asettaen ne melko lähelle toisiaan ja litistäen niitä hieman.
Liitä jokainen leivontapannu suureen puhtaaseen muovipussiin, varmistaen, ettei pussi kosketa pullia. Jätä 40-60 minuutiksi, kunnes pullat ovat kaksinkertaistuneet koossa.
Esilämmitä uuni 190C.
Kuorrutusta varten, lisää jauhot kulhoon 100ml/3½fl oz vettä. Sekoita yhteen tahnaksi ja lusikoi pursotinpussiin.
Kun pullat ovat kohonneet, poista muovipussit ja pursota risti jokaisen pullan päälle. Paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kultaisia.
Sulata kultasiirappi pannussa ja kun pullat ovat vielä lämpimiä, sivele pullat hieman siirapilla antaaksesi niille kauniin kiillon, ennen kuin jätät ne jäähtymään ritilälle.