Reseptin yksityiskohta

Name: Naan-leipä
Yield: 5
Cuisine: intialainen
Ingredients: 250,0000 g plain flour; 5,0000 g sugar; 3,0000 g salt; 3,0000 g baking powder; 120,0000 ml milk; 15,0000 ml vegetable oil

Leivonnainen Naan-leipä

25. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
230 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:02 hh:mm

230 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 5

Nimi	Arvo	Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja	250	g
mannasuurimot sokeria	5	g
suola	3	g
leivinjauhe	3	g
maitoa 3,5%	120	ml
kasviöljy	15	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	182,1 kJ
Hiilihydraatti	37,5 g
Lihava	1 g
Proteiini	5,5 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Taikinaa varten siivilöi jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe kulhoon. Toisessa kulhossa sekoita maito ja öljy.
Tee jauho-seoksen keskelle kuoppa ja kaada neste sinne. Sekoita taikinaa hitaasti työskentelemällä kuopan keskeltä ja liittämällä jauhoja reunoilta, kunnes saat tasaisen, pehmeän taikinan. Vaivaa hyvin 8–10 minuuttia, lisää hieman jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa.
Aseta taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kostean keittiöpyyhkeen kanssa ja jätä lämpimään paikkaan 10–15 minuutiksi. Muotoile taikinasta viisi palloa.
Esilämmitä yhdistelmäuuni 230°C:seen ja aseta valurautainen GN-vuoka kuumenemaan.
Kauli taikinapallot melko ohuiksi, mieluiten vesipisaran muotoisiksi, mutta oikeastaan tämä on vain esteettistä. Aseta naanit kuumiin valurautaisiin GN-vuokiin ja grillaa 2–3 minuuttia tai kunnes ovat kevyesti ruskistuneet. Voitele voilla ja tarjoa kuumana.