Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Kalaparmentier

28. 2. 2026

Tekijä: Chloé Lasseron

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 90 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
perunat 1,5 kg
voita 45 g
ranskankerma 150 ml
Täysmaito 200 ml
tuoretta tilliä 15 g
raastettua emmentaljuustoa 150 g
turska 4x luutonta filettä 1 kg
suola 10 g
jauhettua mustapippuria 2 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 565,6 kJ
Hiilihydraatti 28,9 g
Lihava 9,6 g
Proteiini 24,9 g
Vesi 4,2 g

Ohjeet

Kypsennä nahkahiutaleet, murenna karkeasti ja lisää tilli.

 Kuori ja keitä perunat GN-astian sisällä.

Murskaa perunat ja lisää voi, kerma, kuumaa maitoa vähitellen saadaksesi sileän perunamurskan.

Voitele vuoka ja aseta tillillä maustettu kalamuru tasaiseksi kerrokseksi pohjalle, peitä kokonaan perunamurskalla. 

Ripottele päälle raastettua emmental-juustoa ja laita uuniin. 


Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty