Reseptin yksityiskohta

Porsaan Sous-vide porsaan sisäfileetä

7. 9. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 55 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
30 %
time icon Aika
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
porsaan sisäfilee 1600 g
oliiviöljy 100 ml
timjami 0 kpl
suola 1 g
jauhettua mustapippuria 1 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinit: A, B6, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 208,3 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 8 g
Proteiini 32 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Puhdista liha ja leikkaa se paloiksi. Laita tyhjiöpussiin, lisää loput ainekset ja imuroi. Aseta pussi esilämmitettyyn kiertoilmauuniin ja kypsennä yllä olevalla ohjelmalla. Kypsennyksen jälkeen voimme shokkijäähdyttää tai grillata lihan heti (2 minuuttia kummaltakin puolelta riittää).