Reseptin yksityiskohta

Ohjeet

1. Valitse paneelista lisävarusteet ja tupakointitoiminto, aseta vision savutin uuniin ja valitse haluamasi paino eli liha 0,5kg - 1kg

2. Mausta härän poski suolalla ja pippurilla, sitten savusta 1 tunti näköalustalla, kunnes se on ruskea/savu kaikilta puolilta.

3. Laita savustettu härän poski leivinpaisto-GN-astiaan, lisää valitsemasi yrtit ja mausteet, käynnistä vision savutin ja valitse taso 2, käynnistä uuni 130 kuivalla lämmöllä 30 minuuttia.

4. Kypsennä härän poski hitaasti yhdistelmäuunissa 4-5 tuntia, kunnes se on mureaa ja helposti silputtuva.

5. Kun härän poski paistaa, valmista naudanlihahampurilaispihvit jauhelihalla ja mausteilla ja muotoile niistä paksuja pihvejä.

6. Paista hampurilaispihvit grillissä keskiharvinaiseksi, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

7. Paahda härän posken kypsennyksen viimeisen tunnin aikana sipuliviipaleet uunissa 180°C kullanruskeiksi ja karamellisoituneiksi.

8. Paahda briossisämpylät kullanruskeiksi.

9. Kokoa hampurilainen kerrostelemalla naudanpihvi, silputtu härän poski, paahdettua sipulia, helmisalaattia ja runsaalla tihkulla BBQ-kastiketta.

10. Ripottele päälle savustettua omenapuu-cheddaria, sulje pulla ja tarjoile heti.