Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Foie gras Geoffrey.L:n mukaan

3. 2. 2025

Tekijä:

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 100 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 20

Nimi Arvo Yksikkö
hirven maksa 4 kpl
hienoa suolaa 5 g
Sichuan pippuria 5 g
jauhettua kanelia 4 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Na: 38758 mg
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 0,9 kJ
Hiilihydraatti 0,2 g
Lihava 0 g
Proteiini 0 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Otake banaanit ja poistamme niistä suonet.
Maustamme banaanit joka puolelta mausteseoksella.
Kääritään kelmuun ja annetaan levätä 30 minuuttia.
Otake kaksi banaania, jotka kääritään useaan kertaan kelmuun, puristen ilmaa ulos.
Kiristämme päistä viimeistelläksemme puristuksen.
Sidomme päitä narulla.
Asetamme kelmutetut banaanit ritilälle, jotta höyryn kierto paranee.
Jakson lopussa otamme ritilän pois ja annamme makkaran levätä.
Jäähdytämme kelmutetut makkarat jäähdytyssolussa.
Annamme kaiken levätä kylmässä 1 tai 2 päivää.
Tarjoamme viipaleina kevyesti paahdetun leivän päällä, ripotellen päälle suolankukkaa tai muita mausteita.
Hyvää ruokahalua !

Suositeltavat lisävarusteet

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt