Reseptin yksityiskohta

Name: Mustikkapiirakka rahkatäytteellä
Yield: 6
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Jälkiruoat Mustikkapiirakka rahkatäytteellä

23. 2. 2024

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
175 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi	Arvo	Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja	400	g
voita	200	g
hienoa sokeria	120	g
keltuainen	2	kpl
täysrasvainen maito	15	ml
limetti mehu	12	ml
vaniljajauhetta	12	g
pehmeä raejuusto	500	g
tuoreita mustikoita	400	g
tomusokeri	150	g
kananmuna	2	kpl
voita	40	g
sitruunan kuori	2	g
puolikarkea vehnäjauho	150	g
hienoa sokeria	100	g
voita	50	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	1349,1 kJ
Hiilihydraatti	138,3 g
Lihava	42,5 g
Proteiini	20,9 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Sekoita jauhot sokerin kanssa, lisää kuutioitu rasva, keltuaiset, sitruunamehu ja maito, ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi, jonka annamme levätä tunti kylmässä. Samaan aikaan valmistamme täytteen. Pehmeä voi vaahdotetaan sokerin, munien ja sitruunankuoren kanssa. Samalla kun sekoitettavat, lisäämällä puristettu rahka ja sekoita hyvin. Mustikat kuoritaan, huuhdellaan ja annetaan valua.

Valmistettu taikina kaulitaan jauhotetulla pöydällä levyksi, joka nostetaan varovasti kaulimen avulla voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (tai pellille). Levitä päälle valmistettu rahkatäyte, jota tasoitetaan, ja piirakka laitetaan esilämmitettyyn konvektio-uunin komeroon ja paistetaan, kunnes pinta alkaa vähän ruskistua.

Kaikki murupaistin ainekset sekoitetaan ja muussa tiiviisti sormilla. Esipaistettu piirakka otetaan uunista, peitetään tasaisesti mustikoilla, kevyesti sirotellaan vaniljasokeria, ripotellaan murua päälle ja paistetaan kypsäksi.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt