Reseptin yksityiskohta

Ohjeet

Sekoita kerma ja maito kattilassa. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siitä siemenet, jotka lisäämme kattilaan yhdessä tankojen kanssa. Jos meillä ei ole paloja, voimme korvata ne vaniljatahnalla tai -esanssilla. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sekoita sillä välin munankeltuaiset sokerin kanssa kulhossa.
Jos käytämme vispilää, sekoitamme vain kevyesti, jotta keltuaisiin ei jää liikaa ilmaa. Poista tyhjät palot kermasta ja kaada se hitaasti kulhon reunalle koko ajan sekoittaen munankeltuaisten ja sokerin joukkoon. Keltuaisia ei saa keittää, joten se on tarpeen kaata hitaasti.
Sekoituksen jälkeen lisäämme 4 espressoa kahvin maun saavuttamiseksi. Voimme käyttää myös kahvilikööriä.
Siivilöi koko seos siivilän läpi. Kaada kulhoihin tai kahvikuppeihin ja laita uunipellille.
Kaada alustalle noin 1-2 cm vettä niin, että kulhot tai kupit asettuvat vesihauteeseen. Teemme ruokaa asetetun ohjelman mukaan. Valmistusaika voi vaihdella annoskoon mukaan.