Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Moravialaiset pikkuleivät - Vdolečky

31. 1. 2024

Tekijä: Lukáš Halamicek

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
10 %
time icon Aika
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 20

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 700 g
puolikarkea vehnäjauho 300 g
mannasuurimot sokeria 120 g
voita 400 g
keltuainen 80 g
suola 10 g
tuore hiiva 100 g
Täysmaito 400 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 872,5 kJ
Hiilihydraatti 44 g
Lihava 18,9 g
Proteiini 7,1 g
Vesi 20 g

Ohjeet

Taikina valmistetaan kääntelemällä. Maito on oltava haaleaa. Kun taikina on vaivattu, lisätään lopuksi voi ja vaivataan taas, kunnes taikina on sileää.

Vaivattua taikinaa annetaan levätä noin 30 minuuttia.
Täyte taikina: 60g taikinaa + 30g täytettä.

Yleisimmät täytteet: hilloa ja rahkatäyte rusinoilla, voikeksejä. Ennen leivontaa voitelemme pikkuleivät keltuaisseoksella ja annamme kohota 10 minuuttia.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu