Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Kurpitsaklippi

4. 12. 2023

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
rullaa 800 g
hokkaido kurpitsa 800 g
maitoa 3,5% 0,4 l
kananmunat 5 kpl
suola 20 g
karkea vehnäjauho 120 g
persilja 10 g
muskottipähkinä 0,1 g
voita 100 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 611,3 kJ
Hiilihydraatti 64,3 g
Lihava 9,1 g
Proteiini 10,2 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Leikkaa sämpylät kuutioiksi ja paista ne kiertoilmauunissa. Kuuma ilma 190°C, 6 min. Maun mukaan voit myös paistaa voissa.

Paista kuutioitua puhdistettua kurpitsaa yhdessä sämpylän kanssa.

Erottele keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa keltuaiset suolan ja muskottipähkinän kanssa maidossa ja kaada paistetuille sämpyläkuutioille, sekoita kevyesti, jätä imeytymään ja siivilöi sitten karkealla jauhoilla. Sekoita uudelleen kevyesti, jotta jauhot tarttuvat sämpylöihin.

Sekoita sämpylöihin hienonnettu persilja ja vatkatut valkuaiset, lisää paistettua kurpitsaa ja sekoita kaikki yhteen. Muotoile sieviä knedlikkejä tai voit kääriä ne elintarvikemuovifolioon.

Keitä annettujen ohjelmien mukaan erityisessä GN:ssä pierogeille. Jos sinulla ei ole termostaattia, höyrytä 30 minuuttia 99°C:ssa.

Paistamisen jälkeen ota heti folioista pois ja voitele sulalla voilla.

Suositeltavat lisävarusteet

muoto_nyykeille

muoto_nyykeille