Reseptin yksityiskohta

Viilto sianpyörykän pintaan hyvin terävällä veitset.
Aseta sianpyörykät, nahkapuoli ylöspäin, ritilälle / uunin hyllylle paistopannulle. Hiero öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tämä prosessi auttaa rasvan valumista ja nahan rapeutumista.
Kun uuni on esilämmitetty, siirrä sianpyörykät uuniin. Sianpyörykälle tarvitaan hidasta, lempeää lämpöä lihan mureuttamiseksi, sekä lyhyempi kuuma hetki nahan rapeutumiseen.
Kypsennä 160C 3 tuntia käyttäen ohjelman vaiheita kuten on lueteltu. 3 tunnin jälkeen uuni vaihtaa automaattisesti "Kultainen kosketus" -tilaan rapeuttaakseen pinnan.
Kun liha on kypsää (sian tulee olla mureaa; tämä voidaan helposti testata puhkaisemalla liha veitsellä), ota sianpyörykkä uunista, ja jätä se lepäämään 10-15 minuuttia ennen kuin leikkaat sen.

Voit käyttää rasvaa ja nesteitä GN-vuoassa kastikkeesi valmistamiseen.