Reseptin yksityiskohta

Porsaan Hidasupekoinen sianpyörykän

13. 10. 2023

Tekijä: Phil Smith

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
70 %
time icon Aika
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Kultainen kosketus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 0

Nimi Arvo Yksikkö
porsaan vatsa 1 kpl
merisuola 5 g
jauhettua mustapippuria 5 g
oliiviöljy 30 ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinit: A, B6, C, D, E, K

Ohjeet

Viilto sianpyörykän pintaan hyvin terävällä veitset.
Aseta sianpyörykät, nahkapuoli ylöspäin, ritilälle / uunin hyllylle paistopannulle. Hiero öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tämä prosessi auttaa rasvan valumista ja nahan rapeutumista.
Kun uuni on esilämmitetty, siirrä sianpyörykät uuniin. Sianpyörykälle tarvitaan hidasta, lempeää lämpöä lihan mureuttamiseksi, sekä lyhyempi kuuma hetki nahan rapeutumiseen.
Kypsennä 160C 3 tuntia käyttäen ohjelman vaiheita kuten on lueteltu. 3 tunnin jälkeen uuni vaihtaa automaattisesti "Kultainen kosketus" -tilaan rapeuttaakseen pinnan.
Kun liha on kypsää (sian tulee olla mureaa; tämä voidaan helposti testata puhkaisemalla liha veitsellä), ota sianpyörykkä uunista, ja jätä se lepäämään 10-15 minuuttia ennen kuin leikkaat sen.

Voit käyttää rasvaa ja nesteitä GN-vuoassa kastikkeesi valmistamiseen.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt