Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Matala kypsä Ribeye-pihvi

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 65 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
30 %
time icon Aika
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
ribeye pihvi 300 g

mausteresepti

Nimi Arvo Yksikkö
oliiviöljy 200 ml
jauhettua mustapippuria 5 g
merisuola 3 g
laakerinlehti 2 g
timjami 3 g
kuivattua valkosipulia 5 g
kuivattuja salottisipulia 5 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinit: A, B6, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 82 kJ
Hiilihydraatti 1,1 g
Lihava 6,1 g
Proteiini 5,9 g
Vesi 0 g

Ohjeet

◇ Maustettu ja hierottu ribeye-pihvi, laita se tyhjiöpakkauspussiin, kaada öljy ja mausteet ja imuroi
◇ Jäähdytä ja marinoi vähintään 3 tuntia ennen valmistusta, älä pinoa ja paina säilytyksen aikana
◇ Ennen matalan lämpötilan höyrytystä laita tyhjiöpussi huoneenlämpöön etukäteen ja aloita sitten tarkentaminen
◇ Shufei suorittaa suoran paistamisen ja paahtamisen ilman jäähdytystä jäähtyäkseen, välttäen verenhukan ja lämmön sisä- ja ulkopuolella
◇ Adsorboi pinnan kosteus ennen paistamista, mitä kuivempi pinta, sitä parempi värivaikutus
◇ Esilämmitä paistinpannu, paista ribeye-pihvi nopeasti ja värjää molemmilta puolilta, ja leikkauspinta on tasaisen vaaleanpunainen

Suositeltavat lisävarusteet

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill