Reseptin yksityiskohta

Name: Matala lämpö paistaa aniksen pernarullia
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen

Porsaan Matala lämpö paistaa aniksen pernarullia

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
85 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

06:00 hh:mm

70 °C

80 %

Yhdistelmä

30 %

Aika

05:00 mm:ss

230 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
porsaan kyljet	2	kg

mausteresepti

Nimi	Arvo	Yksikkö
valkosipuliöljyä	100	ml
Jauhettu valkosipuli	30	g
valkosipulin rapeaa	50	g
riisiviini	50	ml
inkivääri mehua	30	ml
sipuli mehu	30	ml
natriumglutamaatti	10	g
laakerinlehti	5	g
kasviöljy	300	ml
maissitärkkelys	100	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Cu, Mg, P
Vitamiinit: A, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	730,8 kJ
Hiilihydraatti	12,9 g
Lihava	62,3 g
Proteiini	30,9 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Ensimmäinen vaihe
Paista pernarullia riisin kanssa, lisää tilliä, anista, munakoisoa, katkarapuja, valkoista soijakastiketta jne., jääkaapissa 12 tuntia
Käytä ei-metallista säilytysastiaa, jääkaapin pakkaus ei purista, lämmitä 70°C 12 tuntia

Toinen vaihe
Loppuun paistamisen jälkeen, ota kuumat pernarullat, paistolevyt suojelevat kuumuudelta, lisää öljyä ja maissitärkkelystä
Käytä paistopannu, laita pernarullat päälle, tasaisesti paistaen ei purista, kuuma ilma säilyttää lämpötilan
Korkea lämpö lyhyessä ajassa paistamiseen, ulkona kultainen rapea, sisällä pehmeä ja maukas, pysyviä aniksia

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake