Reseptin yksityiskohta

Name: Alhainen lämpötila paistettu kana
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen

Siipikarja Alhainen lämpötila paistettu kana

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
65 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

01:30 hh:mm

50 °C

80 %

Yhdistelmä

30 %

Aika

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
ankanrinta	260	g

mausteresepti

Nimi	Arvo	Yksikkö
oliiviöljy	300	ml
kermavaahtoa 33%	50	g
kuivaa valkoviiniä	100	ml
laakerinlehti	5	g
timjami	3	g
valkosipuli	10	g
merisuola	5	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	65,5 kJ
Hiilihydraatti	1,7 g
Lihava	4 g
Proteiini	5,7 g
Vesi	0 g

Ohjeet

*★ Herkkusieni-passionhedelmä paistettu kana
Ensimmäinen vaihe
◇ Kana pestään ja kuoritaan, poista liika rasva, imeytä vesi ja mausta suolalla
◇ Käytä ei-tahmeaa pinnoitepannua, laita kananpalat, kypsennä 50°C aikaan 1.5 tuntia

Toinen vaihe
◇ Kun kana on valmis, upota nopeasti jäävedessä, jäähtyä loppumatka, upota jäävedessä 10 minuuttia
◇ Poista pakastepussi, purista liika neste pois, laita pannulle kuumennettavaksi
◇ Koska kana on ollut pitkään kypsennysprosessissa, kananliha on natrium- ja rauhoitettu, paista pannulla 3 minuutin ajan, sitten ulos jäävän sisäpehmeän

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake