Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Coq au Vin

5. 4. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Ranskan kieli

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
50 %
time icon Aika
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kultainen kosketus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 2

Nimi Arvo Yksikkö
kanan jalat 4 kpl
porkkana 3 kpl
sieniä 10 kpl
sipuli 2 kpl
pekoni 100 g
kuivaa punaviiniä 0,5 l
portviinin punainen 0,2 l
rosmariini 1 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 405 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 44,5 g
Proteiini 1 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Älä leikkaa vihanneksia ja pekonia liian pieniksi ja laita AMT-paistinpannuun ja paista 200°C:ssa noin 15 minuuttia. Laita nyt kanankoipat paahtimeen ja täytä punaviinillä ja portviinillä niin, ettei koipien nahka peitty. Mausta hieman suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Hauduta jalkoja varovasti 1 tunti 140°C:ssa ja 50 % kosteudessa voissa.

Tunnin kuluttua leikkaa jalat pois ja siivilöi kastike ja vähennä kattilassa. Lisää tarvittaessa hieman voita juuri ennen tarjoilua.

Sillä aikaa kun kastike haihtuu, laita koipat takaisin vihannesten päälle ja levitä hieman voita ja kuori ihoa noin 5 minuuttia Golden Touch -tilassa.

Vinkki: Polenta on loistava lisä. Paahdetut kasvikset kannattaa myös syödä sen kanssa.

Voit myös lisätä haudutukseen 45 minuutin kuluttua perunoita, jotka yksinkertaisesti kypsyvät muhennoksen kanssa ja imevät kastikkeen maun.