Reseptin yksityiskohta

Ohjeet

Lisää ainekset telinesekoittimeen, jossa on taikinakoukku. Sekoita korkealla 6-8 minuuttia, kunnes taikinasta on muodostunut pallo ja se irtoaa kulhon reunoista.
Siirrä kulhoon ja pyöristä palloksi. Peitä ja anna käydä huoneenlämmössä 60 minuuttia tai kohota pikajäähdyttimessä.
Taikinan olisi pitänyt kohota paljon. Lyö se alas vapauttaaksesi kaasua, ja tee sitten voimaa lisäävä taitto. Työnnä sitten palloksi kuten aiemmin, peitä ja anna käydä huoneenlämmössä tai pikajäähdyttimessä vielä 60 minuuttia.
Taikinan olisi pitänyt kohota taas paljon. Jauhota taikina ja työtaso ja jaa se 6 yhtä suureen osaan (noin 150 g). Muotoile jokainen pala palloksi. Kun olet muotoillut palloiksi, peitä se kostealla pyyhkeellä rentoutuaksesi 15-20 minuuttia.
Muotoile patongit ja laita ne vuokaan. Peitä muotoillut patongit kostealla pyyhkeellä ja nosta 45 minuuttia pikajäähdyttimessä.
Kun patongit ovat nostaneet ja valmiita leivontaan, niiden tulee syventyä, kun niitä pistetään, ja pomppia sitten hitaasti takaisin.
Viisaa kunkin yläosan poikki vinosti ja laita uuniin. Leivät ovat kypsiä, kun ne ovat paahteisia ja kullanruskeita.