Reseptin yksityiskohta

Name: Kürtorsorisotto seabreamfileillä
Yield: 8
Cuisine: italialainen
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Kalastaa Kürtorsorisotto seabreamfileillä

28. 9. 2022

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:03 hh:mm

180 °C

60 %

take the seeds out

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:10 hh:mm

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:01 mm:ss

200 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
kurpitsa	1	kpl
kurpitsansiemenet	30	g
oliiviöljy	50	ml
salottisipuli	300	g
kuivaa valkoviiniä	500	ml
kasvisliemi	1	l
voita	150	g
timjami	1	kpl
pyöreäjyväinen riisi	500	g
meriahnafileitä	8	kpl
suola	1	g
jauhettua mustapippuria	0,5	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	398,5 kJ
Hiilihydraatti	51,7 g
Lihava	18,1 g
Proteiini	6,4 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Viipaloi kurpitsa, mausta, lisää öljyä ja laita GN-astiaan ja aseta esilämmitettävään yhdistelmäuuniin. Kun se on valmis, laita kurpitsansiemenet sisään. Survo kurpitsa soseeksi. Osa kurpitsasta leikataan pieniksi kuutioiksi ja säästetään koristeeksi. Valmista risotto hellalla normaalisti ja lisää kurpitsasose siihen lopussa.
Anna grillin kuumentua ja laita fileet paistumaan pienen määrän oliiviöljyn kanssa. Yhdistelmäuuni pysyy pois päältä ovi suljettuna 3 minuuttia. Ota kala pois ja aseta se valmiille risotolle, koristele silputuilla tuoreilla persiljalehdillä, kuutioidulla kurpitsalla ja kurpitsalla.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_grill