Reseptin yksityiskohta

Muut Altamuran leipä

25. 2. 2022

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Muut

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
30 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 1

Nimi Arvo Yksikkö
hienoja durumvehnäjauhoja 600 g
vettä 400 ml
hapanjuuri 120 g
suola 15 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 2577,6 kJ
Hiilihydraatti 500,4 g
Lihava 8,2 g
Proteiini 85,4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1. Sekoita hapantaikina jauhojen kanssa ja anna levätä 30 minuuttia.
2. Tee kuoppa taikinan keskelle ja lisää vettä vähitellen samalla vaivaten.
3. Lisää suola ja vaivaa noin 30 minuuttia.
4. Anna kohota 3 tuntia.
5. Vaivaa taas ja anna levätä 10 minuuttia.
6. Kauli taikina ja muotoile se takaisin leivän muotoon.
7. Jauhoita pinta ja tee toimistoveitsellä viiltoja diagonaalisesti leivän yläosaan.
8. Jauhoita taas ja anna levätä vielä 30 minuuttia.
9. Laita uuni combi-tilaan (hidas tuuletusnopeus) 220°C:seen.
10. Paista 30 minuuttia.

Suositeltavat lisävarusteet

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty