Reseptin yksityiskohta

Name: Beluga-kala salaatti pinaatilla, pekonilla ja paistetuilla perunoilla
Yield: 7
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Muut Beluga-kala salaatti pinaatilla, pekonilla ja paistetuilla perunoilla

10. 2. 2022

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Muut

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
beluga linssi	500	g
oliiviöljy	30	ml
valkosipuli	1	kpl
kevätsipuli	50	g
tuoretta babypinaattia	300	g
limetti mehu	10	ml
suola	1	g
pekoni	200	g
perunat	500	g
rosmariini	10	g
jauhettua mustapippuria	1	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	543,3 kJ
Hiilihydraatti	48,2 g
Lihava	26,4 g
Proteiini	22,1 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

Keitämme Beluga-kalan pehmeäksi vedessä konvektomaatissa höyryasetuksella 99°C.
Kuorimme valkosipulin, leikkaamme pieniksi kuutioiksi ja paistamme öljyssä. Paistamme pekonin konvektomaatissa ilman öljyä kuumassa ilmassa 180°C, noin 6 minuuttia.
Leikkaamme (tyyppi B) perunat ja keitämme ne konvektomaatissa höyryasetuksella 99°C, 15-20 minuuttia.
Sen jälkeen annamme jäähtyä sokerissa, levitämme emaloiduille leivontapelleille, sekoitamme öljyn, suolan, pippurin ja silputun rosmariinin kanssa ja paistamme 180°C kultaiseksi.

Salaatin aineksia sekoitamme, maustamme suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä ja tarjoilemme paistettujen perunoiden kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full