Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Elisenlebkuchen

6. 1. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Saksan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 150 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
50 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 60

Nimi Arvo Yksikkö
kananmunat 18 kpl
fariinisokeri 540 g
hunaja 120 g
kaneli 50 g
piparkakkumausteet 25 g
suola 1 g
mantelit 750 g
hasselpähkinöitä 750 g
sitruunan kuori 600 g
sokeroitu appelsiini 600 g
vohveleita 60 kpl

Nimi Arvo Yksikkö
munanvalkuaiset 2 kpl
hienosokeri 200 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3, 8
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 284 kJ
Hiilihydraatti 31,3 g
Lihava 14,4 g
Proteiini 5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Vatkaus munat yhdessä sokerin ja hunajan kanssa kunnolla vaahdoksi, sitten sekoita muut taikinan ainekset joukkoon. Taikina voidaan laittaa jääkaappiin yön yli, jotta se maustuu hyvin.
Laita leipomukset ladoille - tässä voi auttaa mahdollisesti leipomusmuotti. Ihanteellisesti käytä rei'itettyä, pinnoitettua leivinpeltiä paistamiseen.
Paistoaika riippuu suuresti piparkakkujen koosta / tilavuudesta.
Parhaimmillaan leikkaa yksi piparkakku jäähtymisen jälkeen ja tarkista, että paistoaikaa on tarvittaessa pidennettävä. Niiden tulisi jäädä sisältä kauniin pehmeiksi, mutta kypsiksi, ei missään tapauksessa koviksi.
Jäähdyttämisen jälkeen vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää siivilöity tomusokeri ja vatkaa se seokseksi. Sosaa jäähtyneet piparkakut ohuelti sen kanssa.
Vinkki: Myös kuorrutus käy päällysteeksi.

Suositeltavat lisävarusteet

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu