Reseptin yksityiskohta

Name: Suolakuorutettu meribassi
Yield: 8
Cuisine: italialainen
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Kalastaa Suolakuorutettu meribassi

26. 11. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: italialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
195 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
meribassin kalat	4	kpl
meiramin oksia	3	kpl
oksa persiljaa	10	g
Sitruunat	1	kpl
valkosipulin kynnet	3	kpl
karkeaa suolaa	1	kg
kananmuna	2	kpl
vodka	150	ml
ekstra neitsyt-oliiviöljy	20	ml
jauhettua mustapippuria	1	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	1,1 kJ
Hiilihydraatti	0,2 g
Lihava	0 g
Proteiini	0,1 g
Vesi	0 g

Ohjeet

*meribassi (600g) puhdistamaton kala, suomut päällä, kitattu ja halki
1. Hiero halvan kalan lihapuolelle yrtit, sitruuna, valkosipuli, extra neitsytoliiviöljy ja pippuri.
2. Aseta uuni kuivaantumislämpötilaan 180°C (puhallinnopeus 3).
3. Sekoita muna ja suola.
4. Asettele kalan puolikkaat öljyttyihin uuninkestäviin astioihin, lihapuoli alhaalla.
5. Levitä munalla sekoitettu suola kalan ihon päälle niin, että se peittää sen kokonaan ja paista 20–25 minuuttia.
6. Siirrä lautasille, kaada vodka suolakuoren päälle ja sytytä tuleen ennen rikkomista.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt