Reseptin yksityiskohta

Porsaan Kalamari täytetty makkara

25. 11. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Yhdistelmä
50 %
time icon Aika
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi Arvo Yksikkö
toulouse makkaratäyte 1,5 kg
korppujauhoja 150 g
oksa persiljaa 10 g
chilijauhe 1 g
calamari 16 kpl
ekstra neitsyt-oliiviöljy 30 ml
valkosipulin kynnet 4 kpl
sipuli 1 kpl
tomaattisose 1,5 kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 602,6 kJ
Hiilihydraatti 78,3 g
Lihava 19,9 g
Proteiini 24,4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

*kalamari, puhdistettu, lonkerot poistettu (varattu)
1. Sekoita makkaranliha, leivänmuru,
chili ja persilja
2. Aseta uuni höyrytilaan 65°C:seen
3. Tyhjötä makkara-seos ja kypsennä
60 minuuttia. Anna jäähtyä nopeassa jääkaapissa
4. Käytä seosta kalamarien täyttämiseen. Varasta
mahdollinen jäljelle jäänyt täyte
5. Paista sipulit ja valkosipuli paistinpannussa. Kun
ne ovat pehmeitä, lisää mahdollinen jäljelle jäänyt
kalamari täyte lonkeroiden kanssa
*valkosipulinkynnet, puolikkaiksi leikattuna, kannat poistettuna ja hienoksi hakattuna
6. Lisää sose ja laske lämpötilaa. Hauduta
6 minuuttia
7. Aseta uuni yhdistelmätilaan 130°C:seen
8. Uuninkestävässä astiassa yhdistä kalamari
soseen kanssa, varmistaen että kaikki kalamarit ovat päällystettyjä
9. Paista 12 minuuttia
10. Tarjoa

Suositeltavat lisävarusteet

vision_pan

vision_pan

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt