Reseptin yksityiskohta

Resepti noin 4 GN 1/1 peltiä, yhteensä 30 kappaletta. 1 annos vastaa 1 GN 1/1 peltiä tekstissä.

Valmistus:
Pehmeä voi vatkataan keittiökonessa, lisätään suola ja sokeri ja vatkataan kuohkeaksi.
Lisää kananmunan keltuaiset ja sitruunankuori ja jatka sekoittamista.
Lisää siivilöity jauho ja korppujauho ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Murutaikinaa ei tarvitse, mutta se voidaan laittaa kylmään ennen käsittelyä.

Muotoile taikina pieniksi palloiksi ja aseta ne voidellulle uunipellille. Älä käytä leivinpaperia. Uunipellin ei tarvitse olla rei'itetty, se varmistaa kauniin kullanruskean pohjan.
Painaa palloihin pieni kuoppa kevyesti kaarevalla esineellä. Täytä tämä kuoppa marmeladilla, joka on täytetty pursotinpussiin.
Paistamista varten suosittelemme ajastinta, jäähtymiseen sopivat erinomaisesti pinnoitetut friteerikorit.
Ripottele jäähtyneiden päälle tomusokeria.
Paistaminen:
Esilämpötila 170°C.
Kuuma ilma, 160 °C, 12 minuuttia, tuuletin 50%, höyryventtiili kiinni.