Reseptin yksityiskohta

Name: Kana ja luumu tagine
Yield: 8
Cuisine: Kaakkois-Aasia
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Siipikarja Kana ja luumu tagine

20. 7. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kaakkois-Aasia

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
135 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

50 %

Aika

03:00 hh:mm

120 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
kanan jalat	1	kg
punasipuli	2	kpl
jauhettua valkopippuria	10	g
tagine mauste	20	g
sahrami, arpi	0,125	g
suola	5	g
sitruunan kuori	1	kpl
kuivattuja luumuja	24	kpl
valkosipulin kynnet	6	kpl
ekstra neitsyt-oliiviöljy	20	ml
mantelit	100	g
tuoretta korianteria	10	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 8
Mineraalit: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	280,8 kJ
Hiilihydraatti	2,1 g
Lihava	18,1 g
Proteiini	26,6 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1. Laita uuni 120°C yhdistelmätilaan.
2. Laita kaikki ainekset tagiiniin.
3. Kypsennä 3 tuntia.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full