Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Ulkofilee kerman päällä (hidas paisto)

19. 7. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
100 %
time icon Aika
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
naudan takaosa 2 kg
savustettua pekonia 100 g
kerma 33% 500 ml
voita 125 g
villi mausteet 1 kpl
sitruuna 2 kpl
suola 1 g
mannasuurimot sokeria 100 g
täysrasvainen sinappi 0 g
vettä 2,5 l
jauhettua mustapippuria 1 g
juuriselleri 650 g
persiljan juuri 650 g
porkkana 700 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 10, 7, 9
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 569 kJ
Hiilihydraatti 26,2 g
Lihava 36 g
Proteiini 34,2 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1. Huuhtele liha, leikkaa se 1-1,5 kg:n paloiksi ja ripottele päälle pekonia. Voitele öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paahda näin valmistettu liha kiertoilmauunissa (10 min, 200°C).

2. Puhdista kasvikset, leikkaa ne kuutioiksi ja paista kiertoilmauunissa (10 min, 200°C). Peitä kaikki vedellä. Lisää kolme ruokalusikallista sinappia, suolaa, pippuria, villimausteita, sokeria. lisää liha ja laita se kiertoilmauuniin yllä mainitulla ohjelmalla. Jos liha ei ole veden alla, peitä se.

3. Poista liha lämpökäsittelyn jälkeen ja jäähdytä se. Poista villimausteet liemestä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Annetulla vihannes- ja vesimäärällä ei tarvitse sakeuttaa. Mausta sitruunalla, suolalla, pippurilla tai sokerilla. Pehmennä voilla ja kermalla. Keitä 5 min.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full