Reseptin yksityiskohta

Perinteinen ruokalaji voidaan muunnella vapaasti ja se on nopeaa ja helppoa valmistaa. Tämä versio grillattujen kasvisten kanssa on etuna se, että kaikki työvaiheet tapahtuvat samassa ympäristössä ja onnistuvat täydellisesti aikarastin avulla.

Leikkaa munakoiso 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi, suolaa ja anna niiden itkeä, pyyhi ylimääräinen neste pois. Leikkaa myös kesäkurpitsa viipaleiksi.
Voitele kasviviipaleet hieman oliiviöljyllä ja grillaa niitä suljetulla grilliritilällä ennalta lämmitetyssä yhdistelmähöyrykattilassa 220°C:ssä yhdistelmäkattilassa, jossa on 10 % kosteutta, 70 % tuuletusnopeudella 5 minuutin ajan.
Frittatan valmistamiseen on parasta käyttää Retigo-pannua - pieniä pinnoitettuja tarjoilupannuja alumiinivalusta, joissa se voidaan valmistaa annoksittain ja tarjoilla suoraan. Tässä pienessä tarjoilupannussa voidaan myös paistaa suoraan sipulit ja valkosipulit - molemmat hienoksi silputtuina - hieman oliiviöljyssä - samassa ympäristössä kuin aiemmin noin 5 minuutin ajan.
Riko munat mausteiden, raastetun juuston ja jogurtin kanssa.
Lisää grillatut kasvikset tarjoilupannuun, kaada munaseos niiden päälle, lisää pieniksi kuutioiduilla tomaateilla ja anna kypsyä 10 minuuttia samassa ympäristössä, tämän jälkeen paista vielä 10 minuuttia avatussa höyryventtiilissä (jotta tuoreiden tomaattien neste vähenisi), viimeistele tuoreilla yrteillä ja tarjoile suoraan kuumassa pannussa. Tarkka kypsennysaika riippuu pannun koosta ja syvyydestä.
Ohjelma vielä kerran yhteenvedoksi:
220 °C yhdistelmähöyry, 10 % kosteutta, 70 % tuuletusnopeus
5 minuuttia kasvisten grillausta //
5 minuuttia sipulin ja valkosipulin kuullottamista //
Lisää grillatut kasvikset, munaseos, tomaatit //
Anna kypsyä 10 minuuttia.
Avaa höyryventtiili, kypsennä vielä 10 minuuttia pannun koosta riippuen.
Vinkki: Tämä yksinkertainen ruokalaji voidaan valmistaa hyvin etukäteen (grillata vihanneksia, kuullottaa sipulit) ja tarvittaessa kypsentää nopeasti aikarastin avulla.