Reseptin yksityiskohta

Vihannekset Munakoiso parmesaania

12. 4. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Vihannekset

Keittiö: italialainen

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 245 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kultainen kosketus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

take out the eggplants and place the GN container with the meal in

2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi Arvo Yksikkö
munakoiso 1,5 kg
sipuli 1 kpl
basilika 5 kpl
parmesaanijuustoa 150 g
ekstra neitsyt-oliiviöljy 20 ml
karkeaa suolaa 100 g
suola 1 g
caciocavallo-juustoa 500 g
valkosipulin kynnet 2 kpl
tomaattisose 50 g
tomaattisose 1,5 l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 374,4 kJ
Hiilihydraatti 12,3 g
Lihava 25,3 g
Proteiini 22,7 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1. Pehmennä sipuli pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja pehmetä vielä 30 sekuntia.
2. Lisää tomaattipyree, mausta ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Lisää basilika ja anna levätä.
4. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa mandoliinilla noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
5. Levitä munakoisoviipaleet suureen siivilään ripottelemalla jokaiselle kerrokselle karkeaa suolaa ja laita sivuun tunniksi, huuhtele hyvin ja taputtele vihannes kuivaksi.
6. Aseta uuni kuivalle lämmölle 220°C Golden Touch -toiminnolla ja ruskista munakoisoviipaleet molemmilta puolilta käyttämällä liukumatonta Retigo-grillipeltiä.
7. Voitele ½ GN:n astian sisäpuoli evoolla ja kerrostele sen pohja tomaattikastikkeella.
8. Lado grillattuja munakoisoviipaleita kastikkeen päälle ja peitä uudelleen lisää kastiketta, parmesaania ja caciocavallo-viipaleita. Toista prosessia, kunnes olet saanut ainekset valmiiksi – lopuksi kerros kastiketta ja parmesaania munakoison päälle.
9. Aseta uuni kuivalle lämmölle 180°C ja paista 25 minuuttia Golden Touch -toiminnolla.
10. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt

vision_express_grill

vision_express_grill