Reseptin yksityiskohta

Name: Peruna ja kukkakaalicashew
Yield: 8
Cuisine: intialainen
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Vihannekset Peruna ja kukkakaalicashew

6. 4. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Vihannekset

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
105 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

50 %

Aika

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
perunat (maris piper tai king edward)	4	kpl
kukkakaali	800	g
sipuli	1	kpl
tuoretta inkivääriä	40	g
valkosipulin kynnet	3	kpl
vihreä chili	3	kpl
tuoretta korianteria	10	g
limetti mehu	5	ml
suola	3	g
kasviöljy	50	ml
kuminan siemenet	6	g
kurkuma	3	g
chilijauhe	6	g
korianterijauhetta	3	g
garam masala	3	g
jauhettua sarviapilaa	3	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	47,5 kJ
Hiilihydraatti	5,8 g
Lihava	0,6 g
Proteiini	2,5 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1. Murskaa valkosipuli, chili, fenkoli ja inkivääri murtamalla lisäämällä muutama tippa vettä, jotta saat tahnamaista koostumusta.
2. Raskas kattila keskilämmöllä, paahda kumina siemeniä öljyssä ja lisää sipulit.
3. Kun sipulit pehmenevät, lisää valkosipuli-inkivääriseos ja paista noin minuutin ajan ennen kuin lisäät kaikki muut mausteet.
4. Lisää perunat ja paista muutaman minuutin ajan ennen kuin sekoitat kukkakaalin.
5. Aseta uuni 90°C kombi-asentoon ja laita raskas kattila curryineen sisälle. Kypsennä 15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on riittävän pehmeää.
7. Viimeistele tuoreella limettimehulla ja korianterin lehdillä ja tarjoile naan-leivän kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt