Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Täytetty naudanrinta

25. 3. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
80 %
time icon Aika
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
rintakehä 1500 g
suola 35 g
värillinen pippuri 2 g
yrttejä 2 g
rullaa 200 g
maitoa 3,5% 250 g
voita 150 g
kananmunat 120 g
jauhettua valkopippuria 1 g
muskottipähkinä 1 g
oksa persiljaa 8 g
voita 0 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 478,9 kJ
Hiilihydraatti 13,7 g
Lihava 30 g
Proteiini 37,2 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Huuhtele luuton rintakehä. Leikkaamme veitsellä rinnan keskelle taskun, johon laitamme valmis täytteen.

Täyte:
Leikkaa pullat kuutioiksi ja kostuta ne kevyesti maidolla ja anna liota hetki.
Hiero puolet voiannoksesta munankeltuaisilla, rouhitulla pippurilla, kukkalla ja lisää vähitellen suolaa, hienonnettua persiljaa ja lunta vaahdotusta munanvalkuaisesta. Yhdistä kaikki kevyesti sekoittaen tiiviiksi massatäytteeksi.

Laitamme täyte rintataskuun ja vedämme sen alas langalla.
Laita pilkotut luut gastroastiaan, aseta niiden päälle täytetty rinta, peitä vedellä ja paista pehmeäksi ohjeella.
Kun rintakehä paistaa, käännä se ympäri, kaada päälle ja voitele vedellä.
Otamme pois pehmeän paistetun rintakehän ja loput sitten mehu taikinasta liedellä.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt