Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Väinämöiset

28. 1. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
10 %
time icon Aika
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
vettä 120 g
maitoa 3,5% 135 g
voita 100 g
mannasuurimot sokeria 13 g
tavallisia vehnäjauhoja 205 g
kananmunat 275 g
suola 3 g

Nimi Arvo Yksikkö
voita 125 g
rommi 30 g

Nimi Arvo Yksikkö
maitoa 3,5% 500 g
keltuainen 80 g
mannasuurimot sokeria 125 g
vaniljavanukas 50 g
voita 50 g
vaniljatanko 1 kpl

Nimi Arvo Yksikkö
hienosokeri 200 g
limetti mehu 40 g
kasviöljy 2 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7, 8
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 551,2 kJ
Hiilihydraatti 56,7 g
Lihava 31,5 g
Proteiini 9,1 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Täytekakkutaikina:
Pannulle lisätään vettä, maitoa, voita, suolaa ja sokeria, keitetään ja lisätään jauhot. Jatketaan sekoittamista noin 1–2 minuuttia. Sekoitetaan yleiskoneessa lastalla jäähtymiseen. Sekoitetaan kananmunat. Taikinaan lisätään tarvittaessa hieman vettä.

Tähtitarypöpastalla pursotamme leivonta-alustalle 7 cm halkaisijaltaan olevia väinämöisiä. Asetamme kuumennettuun uuniin ohjelman mukaisesti.

Paistamisen jälkeen otetaan uunista ja annetaan jäähtyä.

Kananmunakreemipatissiere:
100 ml maitoa sekoitetaan vanukaspullon jauheeseen ja keltuaisiin tasaiseksi. Loput maidosta, voi, sokeri ja vanilja keitetään. Kaadetaan sekoitettu massa ja kypsennetään kunnolla 2–3 minuuttia. Jäähdytetään kelmutettuna.

Keltuais-voikreem:
Kreemipatissierea vaahdotetaan tasaiseksi rommin kanssa ja sekoitetaan pehmeä voi. Kreemillä täytetään tähtityrpön päälliset.

Kuorrutus:
Yhteen kulhoon laitetaan sokeria, sitruunamehua ja öljyä. Sekoitetaan käsin tasaiseksi paksuksi kuorrutteeksi. Kuorrutteen tulee valua hitaasti lusikasta ja olla hyvin vispattua.

Valmistus:
Jäähtyneet väinämöiset halkaistaan pituussuunnassa, täytetään kreemillä. Kannet dippataan kuorrutteeseen, annetaan valua ylimääräinen pois ja asetetaan päällysteeksi täytteen päälle.

Suositeltavat lisävarusteet

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu