Reseptin yksityiskohta

Ohjeet

1. Kaada pieni määrä maitoa hiivan päälle, lisää tl sokeria, tl jauhoja ja anna hiivan nousta, kestää noin 10 minuuttia.

2. Vatkaa voi sauvasekoittimella jäljellä olevan sokerin, munankeltuaisten, suolan, sitruunankuoren ja -mehun sekä vaniljan kanssa. Lisää sitten haalea maito ja vatkaa uudelleen. Kaada keltuaisseos siivilöityjen jauhojen joukkoon ja lisää kohonnut hiiva. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, kunnes se on tasaista eikä se enää tartu puulusikkaan. Vaivaamisen aikana taikinaan voidaan ripotella kevyesti jauhoja. Sitten annamme kohota liinalla peitettynä vähintään tunnin ajan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

3. Lisää kohonneen taikinan joukkoon rusinoiden ja pähkinöiden seos, työstä se, kauli ja jaa yhdeksään yhtä suureen osaan. Rullaamme niistä yhtä vahvoja jousia.

4. Aloitamme joulukuusen neulomisen suoraan valmiille levylle aina keskeltä - se on melko symmetrinen. Neulomme alakerroksen neljästä säikeestä. Ojennettujen sormien käden takaosassa teemme punotun punoksen keskelle matalan uran, johon asetamme toisen kerroksen: kolmesta muusta säikeestä punottu punos. Neulomme viimeisen kerroksen kahdesta säikeestä, laitamme sen toiseen kerrokseen ja taivutamme päät joulukuusen alle.

5. Anna joulukakun kohota uudelleen uunipellillä 10 minuuttia. Voitele sitten munalla ja ripottele päälle veteen liotettuja manteliviipaleita (eivät pala paistaessa). Lävistä joulukuusen yksittäiset kerrokset useilla vartailla, jotta joulukuusi ei leviä.
Sitten leivotaan yllä olevalla ohjelmalla.

6. Hiero kuumaa joulukakkua välittömästi rommilla, johon on sekoitettu 3 ruokalusikallista vettä ja tomusokeria (joulukakun täytyy kiehua) - se kiiltää ja tuoksuu kauniisti.