Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Raakakakku

2. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
50 %
time icon Aika
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
7 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 148 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
vauvan keksejä 125 g
mantelit 55 g
voita 45 g
täysrasvainen raejuusto 375 g
Suolaton voi 375 g
mannasuurimot sokeria 230 g
kananmunat 180 g
sitruunan kuori 3 g
vaniljatanko 1 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3, 7, 8
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1619 kJ
Hiilihydraatti 34 g
Lihava 45 g
Proteiini 6,1 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Pohjan valmistus:
Keksejä ja manteleita laitetaan robottiin ja pilkotaan hienoksi. Lisätään voita ja vaivataan, jotta kaikki sekoittuu. Voitele 22 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Painele vuokaan tasaisesti paksu kerros keksi-mantelisekoitetta ja laita jäähtymään.

Robotissa valmista tasaiseksi rahka ja levitettava voi sokerin, munan, sitruunan kuoren ja vaniljatangon siemennesten kanssa. Vatkaa ja levitä seos valmistetulle pohjalle. Paista mainitulla ohjelmalla niin, että täyte on reunoilta kullankeltainen ja keskeltä vielä hieman tärisevä.
Ohjelman päätyttyä anna kakun jäähtyä hitaasti avoimessa konvektiouunissa.