Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Säilykevalkoinen leipä

25. 3. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
50 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 350 g
tavallisia vehnäjauhoja 150 g
suola 24 g
mannasuurimot sokeria 15 g
tuore hiiva 21 g
vettä 270 g
voide 30 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 211,8 kJ
Hiilihydraatti 38 g
Lihava 4 g
Proteiini 5,5 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Murskaamme hiivan, ripottelemme sokeria ja kaadamme päälle haaleaa vettä. Anna itää.
Sitten kaadamme täysjyväjauhon päälle, lisäämme suolan, sianrasvan ja vaivaamme pehmeäksi taikinaksi.

Peitettynä liinalla annamme kohota noin 45 minuuttia.

Kauli taikina auki. Kaulimalla jokainen puolikas suoraksi ja rullaamme tiukasti. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä ja anna kohota uudelleen 45 minuuttia.
Kohotusaikaa voimme lyhentää käyttämällä konvektiota kuin kohotustilaa.

Kohotettuaan paistamme kullanruskeaksi.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt