Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Naudanliemi

25. 3. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 220 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
vasikan luu 1 kg
ankan luuranko 1 kg
kasviöljy 10 ml
vettä 3 l
porkkana 200 g
juuriselleri 100 g
persiljan juuri 100 g
purjo 100 g
sipuli 2 kpl
tomaatti 1 kpl
valkosipulin kynnet 3 kpl
oksa persiljaa 30 g
timjami 10 g
maustepippuri 1 kpl
koko mustapippuria 8 kpl
laakerinlehti 3 kpl
suola 3 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 9
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 243,5 kJ
Hiilihydraatti 4,6 g
Lihava 16,2 g
Proteiini 20 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Kuori juurekset ja leikkaa paloiksi. Puhdista purjo ja leikkaa se puoliksi. Huuhtele luut, kuivaa ja harjaa kasviöljyllä ja laita ne GN-astiaan ja laita Retigo-yhdistelmäuuniin noin 7 minuutiksi 220°C kuumaan ilmaan. Laita luut, kylkiluut, kaikki vihannekset, yrtit, mausteet ja vesi syvään 200 mm GN-astiaan tai voit käyttää isoa kattilaa, jonka voit sovittaa Retigo-yhdistelmäuuniin. Aseta kuuma ilma, 110°C 12 tunniksi. Älä peitä GN-säiliötä.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full