Reseptin yksityiskohta

Name: Pannukakku persikkahuokolla ja hapankermalla
Yield: 10
Cuisine: Englanti
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Jälkiruoat Pannukakku persikkahuokolla ja hapankermalla

18. 9. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
maitoa 3,5%	375	ml
tavallisia vehnäjauhoja	250	g
hienosokeri	30	g
kananmunat	1	kpl
tuore hiiva	12	g
sitruunan kuori	5	g
paksu kerma 18% rasvaa	10	g
tuore persikka	3	kpl
vaahterasiirappia	100	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	104,4 kJ
Hiilihydraatti	21,5 g
Lihava	0,7 g
Proteiini	2,8 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Ota seuraavana päivänä jääkaapista 40 minuuttia ennen paistamista.
Aseta Retigo-yhdistelmäuuni kuumailmatilaan, 190°C, 5 minuuttia, tuulettimen nopeus 90%.
Voitele Retigo-välipala ja laita pannukakkuseos yksittäisiin muotteihin.
Laita GN-astia esilämmityksen jälkeen uuniin. 4 minuutin kuluttua käännä pannukakut ympäri ja sulje ovi.
Valmista persikkakompottia varten vaahterasiirupista karamelli, lisää pieniksi kuutioiksi leikatut persikat, lisää tähtianis ja sekoita varovasti muutaman kerran, kunnes persikat vapauttavat mehua ja pehmenevät.
Levitä pannukakku lautaselle, laita kompotti päälle koristele hapankerman quenellellä ja muutamalla tippa vaahterasiirappia.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_snack