جزئیات دستور غذا

مخلفات برنج سبزیجات ایرانی

25. 3. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: مخلفات

غذا: خاورمیانه

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
برنج باسماتی 500 g
گشنیز تازه 100 g
جعفری 100 g
پیازچه 40 g
شوید تازه 40 g
پیازچه 120 g
کره 160 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7
مواد معدنی: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 547٫7 kJ
کربوهیدرات 66 g
چربی 23٫2 g
پروتئین 9٫5 g
اب 0 g

جهت ها

برنج را در آب سرد در یک کاسه بزرگ بشویید، سپس آن را آبکشی کنید. این پروسه را با آب سرد بیشتری تکرار کنید تا آب روشن شود. برنج را با آب سرد بپوشانید، یک مشت بزرگ نمک دریا به آب اضافه کنید و بگذارید برنج به مدت 2-3 ساعت خیسانده شود. (خیساندن ضروری نیست، اما حتی 30 دقیقه خیساندن کمک می‌کند تا دانه‌ها کشیده‌تر شوند و یک غذای برنجی زیباتر درست شود.)
سبزیجات و پیازچه‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید، یا به‌جای آن می‌توانید آنها را در دو مرحله در یک مخلوط‌کن به‌صورت پالس خرد کنید تا کاملاً ریز شوند. سبزیجات را کنار بگذارید و پیازچه‌ها را به مخلوط‌کن اضافه کنید و به همان صورت خرد کنید. به سبزیجات اضافه کرده و کنار بگذارید.
از ظرف GN استیل ضد زنگ با عمق 65 میلی‌متر استفاده کنید، برنج آبکش شده، نمک، کره، پیازچه و سبزیجات را اضافه کنید. 750 میلی‌لیتر آب گرم را به فر ترکیبی Retigo که در حالت بخار در دمای 99 درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت، برنج را با احتیاط مخلوط کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full