جزئیات دستور غذا

مخلفات کلوچه کارلووی

11. 10. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: مخلفات

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
probe icon CoreProbeTemp
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
رول 0٫8 kg
شیر 3.5 درصد 0٫4 l
تخم مرغ 5 عدد
نمک 0٫02 kg
آرد گندم درشت 0٫12 kg
جعفری 0٫01 kg
جوز هندی 0 kg

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 273٫7 kJ
کربوهیدرات 57٫1 g
چربی 0٫9 g
پروتئین 8٫4 g
اب 0 g

جهت ها

گوشت را به مکعب‌های کوچک برش می‌زنیم و در کنتکسیوماتور - هوای داغ ۱۹۰°C به مدت ۶ دقیقه سرخ می‌کنیم، بسته به سلیقه می‌توانیم با کره نیز سرخ کنیم.

زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا می‌کنیم.
در شیر، زرده‌ها را با نمک و جوز هندی هم می‌زنیم و به روی مکعب‌های سرخ شده می‌ریزیم. گوشت را به آرامی هم می‌زنیم، اجازه می‌دهیم جذب شود و سپس با آرد ساده اسپری می‌کنیم و دوباره به آرامی هم می‌زنیم تا آرد به گوشت چسبیده شود.

جعفری خرد شده (پیازچه) و سفیده تخم‌مرغ زده شده را به آرامی به گوشت اضافه می‌کنیم.
آن را به شکل کلوچه‌های مرتب فرم می‌دهیم و در فویل غذایی می‌پیچیم.

در برنامه "کلوچه کارلووی" در GN مخصوص کلوچه‌ها می‌پزیم.

لوازم جانبی توصیه شده

form_for_dumplings

form_for_dumplings